MasyarakatPulau Buton banyak memanfaatkan umbi-umbian dalam pembuatan makanan tradisional seperti kasuami, tuli-tuli, epu-epu, roko-roko serta onde-onde (diolah dari ubi kayu yang diparut) dan kaopi (tepung). Hal inilah yang memungkinkan umbi-umbian menjadi salah satu jenis tanaman yang tetap dilestarikan di samping karena kondisi lingkungan
Pada100 gram tape singkong, fermentasi karbohidrat dalam pati singkong menghasilkan energi setidaknya 170 kilo kalori dengan karbohidrat mencapai 42,5 gram. Kandungan lainnya yang terdeteksi secara signifikan adalah 0,5 gram protein, 0,1 gram lemak, 30 miligram kalsium serta 30 miligram posfor dan 0,07 miligram vitamin B1.
Kreasimakanan kekinian dari ubi, seperti donat ubi, caramel sweet potato dengan rasanya yang manis, atau ubi yang dimasak dengan saus santan khas Thailand. Cara membuat ubi panggang: 1. Campur saus keju, ubi, dan kacang polong, aduk rata. 2. Tata di loayang, lalu beri topping di atasnya. Panggang kurang lebih 15 menit. 6. Caramel sweet potato.
Berdasarkandari hasil penelitian diperoleh hasil rata-rata kadar asam sianida pada ubi kayu sebelum direndam adalah 43,58 mg/kg, sesudah direndam larutan NaHCO3 5% selama 12 jam adalah 15,62 mg
caramembuat onde onde coklat. Onde Onde Adalah. Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen
. 477 157 426 209 353 95 143 148
cara membuat onde onde dari ubi kayu
